Huile d'olive 'Extra Vergine'
Emilia Martino

Des collines molisanes.........à l'amour de l'huile d'olive

La parfaite union entre le climat et la culture des variétés d'olives locales (parfaitement adaptées à l'environnement) a comme résultat final une forte influence sur les aromes de l'huile d'olive.

La récolte, effectuée quand les olives sont arrivées à maturité, confère à l'huile une superbe coloration qui va du jaune pâle au vert pastel.

Nous fournissons deux variétés d'huile extra vierge BIO.

Huile d'olive BIO - Emilia

Cet huile s'obtient par le mélange des variétés appartenant à la même oliveraie d'environ 7 He.

Les variétés cultivées sont : Leccino, Santa Caterina, Gentile di Larino et Rosciola.
Ce mélange confère à l'huile un parfum intense et une saveur délicate.

Cet huile d'olive est particulièrement adapté aux plats délicats, salades, l'alimentation des enfants et surtout dans les préparations de tartes et biscuits.

Huile d'olive - Bio Antemi.

C'est une huile obtenu exclusivement avec une seule variété d'olive, le Sperone di Gallo.
Nous en avons 80 spécimens dans notre champ d'oiviers. Ce qui en fait une production fort limitée et exclusive.

En période de récolte, les olives sont d'une couleur rouge/vin et constitue la matière première de l'huile fruitée, verte avec un arrière-goût légèrement piquant.

L'appariement idéal se fait avec les légumes, bruschetta et pincimonio (huile, sel et poivre pour assaisonner les verdures crues ou cuites.

Contactez-nous pour plus d'informations sur notre huile d'olive BIO